Ensalada de pepino y tomate

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Recetas para dieta

Calorías por ración: 98

Cantidad: Para 2 personas

Ingredientes para Ensalada de pepino y tomate

• 1 pepino mediano,
• 1 tomate mediano
• 2 cucharadas de pimientos picantes (de Padrón) en conserva
• 1 taza de yogur desnatado natural
• 1 cucharada de zumo de limón
• 1/4 de cucharadita de curry en polvo
• - clavo molido,
• - canela,
• - semillas de cilantro,
• - comino molido y
• - sal para espolvorear
• 2 hojas grandes de lechuga

Preparación Ensalada de pepino y tomate

• Partimos el pepino por la mitad a lo largo y lo cortamos en cubitos.
• Pelarnos el tomate y lo cortamos de la misma manera.
• Escurrimos los pimientos picantes y los picamos.
• En un bol, ponemos todos los ingredientes de la receta, menos la lechuga, y movemos para que se mezclen.
• Dejamos en la nevera durante 30 minutos como mínimo.
• Colocamos las dos hojas de lechuga en sendas fuentes para ensalada.
• Encima de cada una de ellas ponemos la mitad de la mezcla obtenida.