Ensalada redonda

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Recetas para dieta

Calorías por ración: 82

Cantidad: Para 2 personas

Ingredientes para Ensalada redonda

• 1 zanahoria
• 1 pimiento verde pequeño
• 1 cucharada de cebolleta picada
• 1 diente de ajo pequeño
• 400 g de judías verdes redondas
• 2 cucharadas de vinagre de manzana
• 2 cucharaditas de aceite de oliva
• sal y pimienta al gusto

Preparación Ensalada redonda

• Cortamos la zanahoria y el pimiento en dados
• Picamos la cebolleta y el diente de ajo.
• Cocemos las judías verdes en agua salada hirviendo, la suficiente como para cubrirlas, de 10 a 12 minutos o hasta que estén tiernas.
• Las escurrimos con un colador y las refrescamos con agua corriente fría.
• Las trasladamos a un bol para ensalada; añadimos la zanahoria, el pimiento y la cebolleta.
• otro bol pequeño aparte, mezclamos el vinagre, el aceite, el ajo, la sal y la pimienta.
• Removemos todo bien.
• Lo vertemos sobre las verduras y removemos nuevamente.
• Tapamos y dejamos reposar unos 30 minutos, removiendo un par de veces antes de servir.