Yogur y champiñones en aperitivo

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Recetas para dieta

Calorías por ración: 98

Cantidad: Para 2 personas

Ingredientes para Yogur y champiñones en aperitivo

• 1 cebolla pequeña
• 1 diente de ajo pequeño
• 350 g de champiñones frescos
• 1 cucharadita de perejil fresco picado
• 2 cucharaditas de cebollino picado
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen
• 1 pizca de sal, pimienta al gusto
• 1 cucharada de zumo de limón
• 1/2 yogur natural desnatado
• 4 hojas de lechuga grandes
• - ramitas de perejil

Preparación Yogur y champiñones en aperitivo

• Picamos por separado la cebolla, el ajo, los champiñones, el perejil y el cebollino.
• Calentamos el aceite en una sartén y añadimos el ajo y la cebolla, salteando hasta que estén ligeramente dorados.
• Agregamos los champiñones, sal y pimienta; cocinamos a fuego lento, removiendo de vez en cuando durante unos 10 minutos o hasta que se haya evaporado todo el líquido de los champiñones.
• Añadimos el cebollino y el perejil picados, y el zumo de limón; removemos.
• Ponemos la mezcla en un bol pequeño y dejamos enfriar.
• Añadimos el yogur y removemos.
• Cubrimos con un paño y lo ponemos en el frigorífico.
• Ponemos dos platos con hojas de lechuga y las untamos con la mezcla anterior, procurando que en cada plato quede la mitad de toda la mezcla.
• Adornamos con ramitas de perejil en el momento de servir.