Tortilla de champiñones con espinacas

Huevos

Recetas para dieta

Calorías por ración: 275

Cantidad: Para 2 personas

Ingredientes para Tortilla de champiñones con espinacas

• 500 g de champiñones
• 1/2 taza de hojas de espinacas picadas
• 1 pizca de sal
• 3 huevos
• - pimienta para espolvorear
• 1 cucharada de aceite de oliva

Preparación Tortilla de champiñones con espinacas

• Cortamos los champiñones en láminas.
• Picamos el apio.
• Calentamos una sartén antiadherente a fuego medio; añadimos los champiñones, las espinacas y la sal.
• Tapamos y mantenemos al fuego hasta que los champiñones estén tiernos; reservamos.
• En un bol pequeño, batirnos los huevos con la pimienta.
• Ponemos el aceite a calentar en otra sartén antiadherente; agregamos los huevos a fuego medio.
• Mientras los huevos empiezan a cuajar, con una espumadera levantamos los bordes que ya están hechos e inclinamos la sartén para que la parte aún líquida toque el fondo y se pueda ir haciendo.
• Cuando la parte de debajo de la tortilla esté ligeramente dorada y la de arriba todavía viscosa, extendemos la mezcla de verduras sobre la mitad de la tortilla.
• Doblamos la otra mitad sobre ésta.
• Volteamos la sartén para depositar la tortilla sobre un plato y servimos.