Ensalada de garbanzos al limón

Legumbres

Recetas para dieta

Calorías por ración: 175

Cantidad: Para 2 personas

Ingredientes para Ensalada de garbanzos al limón

• 3 tazas de calabacín cocido
• 1/2 zanahoria grande
• 1 cucharadita de perejil fresco picado
• 150 g de garbanzos en conserva
• 1 y 1/2 cucharada de zumo de limón
• 2 cucharaditas de aceite de oliva
• 1/2 cucharadita de sal
• - pimienta al gusto

Preparación Ensalada de garbanzos al limón

• Cocemos el calabacín.
• Troceamos la zanahoria y picamos el perejil.
• En un bol mediano, mezclamos el calabacín, los garbanzos y la zanahoria.
• En un bol pequeño aparte, mezclarnos el resto de los ingredientes de la receta, batiéndolos con un tenedor, y los añadimos al bol mediano.
• Lo tapamos y lo dejamos en el frigorífico durante 1 hora por lo menos.
• Removemos antes de servir.