Judías con queso mozzarella

Legumbres

Recetas para dieta

Calorías por ración: 240

Cantidad: Para 2 personas

Ingredientes para Judías con queso mozzarella

• 150 g de zanahoria
• 1/4 de taza de pimiento rojo en dados
• 1 cucharadita de perejil fresco picado
• 1 diente de ajo
• 1 pizca de sal
• 100 g de queso mozzarella
• pimienta para espolvorear
• 2 tazas de judías verdes

Preparación Judías con queso mozzarella

• Cortarnos la zanahoria y el pimiento en dados.
• Picamos el perejil y el diente de ajo, que mezclamos con un poco de sal.
• Cortarnos el queso en juliana.
• Calentarnos una sartén plana antiadherente a fuego medio.
• Añadirnos todos los ingredientes excepto el queso, y removemos para mezclar.
• Taparnos, bajarnos a fuego medio y cocinamos hasta que las judías se ablanden un poco pero todavía estén crujientes, lo que suele llevar de 8 a 10 minutos.
• Si es necesario, ponemos un poco de agua para que la mezcla no se seque demasiado y se hagan bien las verduras.
• Quitamos del fuego y agregamos poco a poco el queso, removiendo constantemente.
• Cocinamos durante 1 minuto o 2 para calentar el queso, pero sin llegar a fundirlo.