Lentejas con verduras

Legumbres

Recetas para dieta

Calorías por ración: 212

Cantidad: Para 2 personas

Ingredientes para Lentejas con verduras

• 100 g de lentejas secas
• 1 cebolla pequeña
• 1 tomate pequeño maduro
• 2 hojas de col grandes
• 1/2 ramita de apio
• 1 zanahoria pequeña
• 5 dientes de ajo grandes
• - orégano, pimienta, comino
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1/2 cucharadita de pan integral rallado
• 1 pizca de sal

Preparación Lentejas con verduras

• Dejamos las lentejas en remojo la noche antes.
• En una cacerola mediada de agua fría, ponemos las lentejas lavadas, la cebolla pelada y partida en 4 trozos, el tomate entero, las hojas de col partidas en juliana, el apio picado y la zanahoria a trocitos; dejamos que hierva hasta que todo esté bien cocido.
• Asamos 3 dientes de ajo y los agregamos al guiso, además del orégano, la pimienta y el comino.
• En una sartén, ponemos el aceite indicado y freímos los ajos restantes, una vez pelados y cortados en láminas.
• Agregamos el pan rallado y removernos.
• Añadimos este sofrito a la cacerola, rectificamos de sal, removemos y dejarnos unos minutos en reposo.