Espirales en verde y rojo

Masas

Recetas para dieta

Calorías por ración: 217

Cantidad: Para 2 personas

Ingredientes para Espirales en verde y rojo

• 100 g de pasta de espirales de colores
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 diente de ajo, sal
• 1 cebolla pequeña roja
• 100 g de champiñones limpios
• 150 g de espárragos trigueros limpios
• 1 pimiento rojo en conserva
• 1 cucharada de vinagre de manzana

Preparación Espirales en verde y rojo

• En una cacerola, ponemos 11 de agua a calentar.
• Cuando hierva, añadimos la pasta y dejamos cocer por espacio de 15 minutos.
• Luego la dejamos en reposo 5 minutos, lavarnos y dejamos escurrir aparte.
• En una sartén antiadherente, ponemos el aceite (de 0,4° de acidez) a calentar y agregamos el ajo y la cebolla, ya pelados y partidos.
• Cuando la cebolla esté transparente, añadimos los champiñones cortados en láminas muy finas, así como los espárragos enteros y el pimiento a tiritas.
• Removemos cuidadosamente con una cuchara de madera para que los espárragos no se rompan y sazonamos. Si hace falta, ponemos un poco de agua.
• Una vez hechas las verduras, incorporarnos las espirales y el vinagre y mezclarnos todo con cuidado.