Bacalao en ensalada

Pescados y mariscos

Recetas para dieta

Calorías por ración: 120

Cantidad: Para 2 personas

Ingredientes para Bacalao en ensalada

• 150 g de bacalao salado, grueso
• 1 manojo de canónigos (berros)
• 1 cebolla de ensalada pequeña
• 1 pimiento rojo asado
• 1 pepino pequeño
• 1 cucharadita de ketchup
• 1 pizca de mostaza
• 1 ajo machacado
• 3 aceitunas negras picadas
• 6 rabanitos redondos

Preparación Bacalao en ensalada

• Desalamos el bacalao dejándolo en remojo durante 24 horas, cambiándole el agua un par de veces.
• Lo secamos bien, le quitamos la piel y lo partimos en láminas. Reservamos.
• En el centro de una fuente ponemos el manojo de canónigos o berros y a su alrededor la cebolla cortada en paréntesis muy finos, el pepino en rodajas, el pimiento a tiras y encima las láminas de bacalao en el centro del plato.
• Aliñamos con la mezcla de ketchup, mostaza, ajo y aceitunas, bien triturado.
• Adornamos con los rabanitos cortados en forma de flor.