Mejillones con ensalada

Pescados y mariscos

Recetas para dieta

Calorías por ración: 202

Cantidad: Para 4 personas

Ingredientes para Mejillones con ensalada

Para el relleno:

• 1 pimiento rojo,
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla mediana
• 2 tomates para ensalada
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 pizca de sal
• 1 cucharada de vinagre

Para el guiso:

• 1/2 vasito de agua
• 1 kg de mejillones

Preparación Mejillones con ensalada

• Para el relleno, en un cuenco para ensalada ponemos los pimientos, la cebolla y el tomate, todo muy picado.
• Sazonamos con aceite, sal y vinagre, removemos y dejarnos aparte.
• En una cazuela, ponernos medio vasito de agua y los mejillones limpios.
• Tapamos y ponemos al fuego de 8 a 10 minutos. Ya cocidos, quitarnos el caparazón vacío y ponemos los mejillones en una fuente redonda, dejando un hueco en el centro.
• Con una cuchara, distribuimos el relleno preparado en cada mejillón.
• El sobrante se coloca en el centro de la fuente.