Valquiria de bacalao al vapor

Pescados y mariscos

Recetas para dieta

Calorías por ración: 168

Cantidad: Para 2 personas

Ingredientes para Valquiria de bacalao al vapor

• 1 puerro mediano,
• 1 tallo de apio verde
• 1 cebolla pequeña,
• 1 zanahoria pequeña
• 2 filetes de bacalao fresco de 200 g cada uno aproximadamente
• 3 granos de pimienta verde
• 1 cucharada de zumo de lima
• 1 cucharada de aceite de oliva
• sal al gusto

Preparación Valquiria de bacalao al vapor

• En una vaporera para cocer pescado, cubrimos el fondo de agua y la ponernos a hervir.
• En el entrepaño de la vaporera ponemos el puerro (muy picado), el apio (finamente cortado), la cebolla (dividida en aros) y la zanahoria (limpia y cortada en rebanadas).
• Tapamos el recipiente y cocemos a fuego suave por espacio de 5 minutos.
• Destapamos e incorporamos el pescado encima de las verduras, añadiendo los granos de pimienta machacados.
• Tapamos de nuevo y dejamos hacerse durante 5 minutos aproximadamente.
• Extraemos los filetes de bacalao y los colocamos en el centro de una fuente de servir en forma de barca, distribuyendo alrededor las verduras.
• Añadimos al caldo el zumo de lima, el aceite y la sal.
• Mezclamos bien y vertemos esta salsa sobre el pescado y las verduras.