Postre de queso y melocotón

Postres

Recetas para dieta

Calorías por ración: 250

Cantidad: Para 2 personas

Ingredientes para Postre de queso y melocotón

• 7 g de gelatina sin sabor añadido
• 1/2 tacita de agua
• 1 taza de rodajas de melocotón en conserva natural
• 330 g de queso fresco bajo en calorías
• 60 g de yogur natural desnatado
• 2 cucharaditas de miel
• 1 cucharadita de zumo de limón
• - edulcorante artificial equivalente a una cucharadita de azúcar
• 1/8 de cucharadita de canela molida

Preparación Postre de queso y melocotón

• En un vaso, espolvoreamos la gelatina sobre el agua y la dejamos reposar para que se asiente.
• La ponemos al baño María, cuidando de que el agua caliente alcance por lo menos hasta la mitad de la taza.
• La calentamos, removiendo constantemente, hasta que la gelatina se disuelva.
• Extraemos el líquido del melocotón en conserva y lo incorporamos a la gelatina, sin dejar de remover.
• Vertemos esta mezcla en un recipiente especial para suflés o bollos de alrededor de 1 litro de capacidad, previamente pasado por agua fría.
• La mezcla deberá formar una capa de alrededor de poco más de 0,5 cm de grosor.
• Dejamos el recipiente en el frigorífico durante 10 minutos o hasta que la gelatina quede casi firme.
• Disponemos unas cuantas rodajas de melocotón sobre la gelatina; dejamos enfriar de nuevo.
• Cortamos las rodajas de melocotón restantes en trozos de poco más de 0,5 cm y las ponemos en un bol.
• Añadimos el sobrante de la mezcla de gelatina y líquido, el queso fresco, el yogur, el zumo de limón, el edulcorante y la canela, y removemos para que se mezclen.
• Con una cuchara, ponemos el contenido del bol sobre la capa de gelatina y melocotones del molde para suflés.
• Tapamos y ponernos en el frigorífico para que se enfríe durante 6 horas como mínimo.
• Con un cuchillo afilado, despegamos los bordes de las paredes del molde.
• Lo sumergimos unos pocos segundos en agua caliente para facilitar la siguiente operación: desmoldar el postre en la bandeja de servir.