Crema de nabo y coliflor

Sopas

Recetas para dieta

Calorías por ración: 54

Cantidad: Para 4 personas

Ingredientes para Crema de nabo y coliflor

• 2 nabos medianos
• 1 kg de coliflor
• 2 cucharadas de perejil picado
• 2 vasos de agua
• 1/2 diente de ajo
• 1 pizca de sal
• - pimienta y nuez moscada para espolvorear
• 2 cucharaditas de margarina vegetal baja en calorías
• 2 cucharaditas de harina integral
• 1/2 vaso de leche desnatada

Preparación Crema de nabo y coliflor

• Pelamos y picamos los nabos.
• Picamos la coliflor y el perejil.
• En una cazuela grande, combinar los nabos, la coliflor, el agua indicada y el perejil.
• Tapamos y llevamos a ebullición.
• Majamos el ajo con la sal y lo añadirnos a las verduras.
• Reducimos el fuego y cocemos a fuego lento hasta que los nabos estén muy tiernos, lo que lleva 30 minutos como mínimo.
• Trasladamos al vaso de la batidora o trituradora eléctrica; añadimos el resto de la sal, la pimienta y la nuez moscada, y batimos hasta que la mezcla quede suave.
• Volvemos a ponerlo en la cazuela y mantenemos caliente.
• Derretimos la margarina en una cazuela pequeña a fuego lento.
• Removiendo constantemente, añadimos la harina y cocinamos durante 1 minuto.
• Añadirnos poco a poco la leche, moviendo la cazuela de vez en cuando hasta que la harina y la margarina estén bien mezcladas.
• Cocinamos, sin dejar de remover, hasta que la salsa empiece a espesar, sin que llegue a hervir.
• Añadimos esta salsa al puré de verduras, sin dejar de remover, subiendo a fuego medio.
• Cocinamos durante 5 minutos más, sin dejar de remover, hasta que adquiera una consistencia cremosa.