Crema de pimientos

Sopas

Recetas para dieta

Calorías por ración: 80

Cantidad: Para 2 personas

Ingredientes para Crema de pimientos

• 1 ñora (pimiento seco)
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cebolla mediana
• 6 dientes de ajo frescos
• 2 pimientos rojos, grandes y carnosos
• 2 cucharadas de tomate concentrado
• 1 pizca de orégano
• - sal

Preparación Crema de pimientos

• Dejamos en remojo la ñora, que podernos partir por la mitad para que se ablande antes.
• Ponemos a calentar el aceite en una sartén antiadherente, agregando la cebolla, pelada y troceada, y los ajos frescos, enteros.
• Cuando la cebolla esté dorada, añadimos los pimientos, partidos en trozos y sin semillas.
• Rehogamos bien por espacio de 4 minutos aproximadamente e incorporamos el tomate y el orégano.
• Mezclamos bien y agregamos agua hasta cubrir los pimientos
• Apenas hierva, añadimos la ñora y una pizca de sal, dejándolo cocer durante 8 o 10 minutos.
• Después lo trituramos con el pasapurés hasta lograr una crema fina, sin restos de pieles.
• Si vemos que se espesa demasiado, agregamos un poco de agua.
• Por último, lo llevamos al fuego para que dé un hervor.