Puré rojo

Sopas

Recetas para dieta

Calorías por ración: 92

Cantidad: Para 2 personas

Ingredientes para Puré rojo

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 diente de ajo
• 1 cebolla francesa
• 3 zanahorias
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce
• 200 g de tomates maduros
• 1 pizca de pimienta
• 2 vasos de agua templada
• 1 pizca de sal
• 1 ramita de perejil fresco

Preparación Puré rojo

• En una sartén antiadherente honda, ponemos el aceite a calentar y agregamos el ajo, la cebolla y las zanahorias, pelados y picados en juliana.
• Cuando la cebolla esté transparente, añadimos el pimentón y removemos bien.
• Luego ponemos los tomates, pelados y troceados, y freímos todo alrededor de 3 minutos.
• Agregamos el agua indicada y dejamos que hierva por espacio de 10 minutos, removiendo el guiso de vez en cuando para evitar que se queme. Si vemos que el caldo se consume demasiado, añadimos un poco más de agua.
• Después lo ponemos en la batidora y rectificamos de sal.
• Servimos con perejil picado por encima.