Sopa blanca

Sopas

Recetas para dieta

Calorías por ración: 120

Cantidad: Para 4 personas

Ingredientes para Sopa blanca

• 6 espárragos medianos
• 2 tazas de puerro picado, sólo la parte blanca
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 125 g de harina integral
• 1/2 1 de leche desnatada
• - sal
• - pimienta blanca y
• - nuez moscada al gusto
• - perejil picado para adornar

Preparación Sopa blanca

• Cocemos los espárragos, reservando las puntas.
• Hacemos un puré con los tallos en la batidora o trituradora eléctrica.
• Separamos la parte verde de los puerros y desechamos; picamos la parte blanca.
• Ponemos el aceite en una cacerola pequeña, añadimos los puerros y salteamos hasta que estén blandos.
• Añadimos la harina, removiendo constantemente.
• Agregamos la leche y el puré de espárragos y removemos.
• Cocemos a fuego lento durante 10 minutos.
• Añadimos las puntas de los espárragos reservadas y aderezamos con sal, pimienta blanca y nuez moscada.
• Mantenemos en el fuego pero sin dejar que hierva. Adornamos con perejil fresco picado.