Sopa de arroz y salmón

Sopas

Recetas para dieta

Calorías por ración: 340

Cantidad: Para 2 personas

Ingredientes para Sopa de arroz y salmón

• 1 cebolla pequeña
• 1 diente de ajo
• 1 pimiento verde pequeño
• 2 cucharaditas de aceite de oliva
• 1 cucharada de harina integral
• 2 tazas de agua
• 1 taza de tomate natural entero en conserva
• 1/4 de cucharadita de eneldo
• 1 pizca de sal
• - pimienta para espolvorear
• 1 taza de arroz
• 250 g de salmón en conserva sin piel y sin espinas

Preparación Sopa de arroz y salmón

• Cortamos la cebolla en rodajas.
• Picamos el ajo y el pimiento.
• Ponemos el aceite a calentar en una cazuela; añadimos la cebolla y el ajo y salteamos hasta que la cebolla esté suave.
• Agregamos el pimiento y salteamos unos pocos minutos más.
• Incorporamos la harina y removemos; mantenemos a fuego lento, removiendo constantemente, unos pocos minutos más.
• Añadimos el agua indicada, el tomate, el eneldo, la sal y la pimienta.
• Llevamos a ebullición; bajamos el fuego y dejamos cocer a fuego lento 15 minutos, removiendo de vez en cuando.
• Agregamos el arroz y el salmón, y dejamos cocer a fuego lento 15 minutos más o hasta que esté todo bien cocido.