Sopa de tomate y cebolla

Sopas

Recetas para dieta

Calorías por ración: 45

Cantidad: Para 2 personas

Ingredientes para Sopa de tomate y cebolla

• 4 tallos de apio
• 1 cebolla pequeña
• 1/4 de diente de ajo
• 4 tazas de tomates enteros en conserva
• - sal y pimienta para espolvorear

Preparación Sopa de tomate y cebolla

• Cortamos los tallos de apio en trozos de unos 3 cm.
• Picamos la cebolla no muy fina.
• Cortamos el diente de ajo en cuatro y picamos solamente una cuarta parte.
• Ponemos los tomates en el vaso de la batidora o trituradora eléctrica y batimos hasta que queden suaves.
• Los ponemos en una cazuela grande; añadimos el apio, tapamos y llevamos a ebullición.
• Destapamos, bajamos el fuego al mínimo y cocemos a fuego lento durante 1 hora.
• Lo pasamos por un colador y volvemos a poner el líquido resultante en la cazuela; desechamos los sólidos.
• Añadimos la cebolla y el ajo; tapamos y cocemos a fuego lento 30 o 40 minutos.
• Volvemos a colar, y desechamos los sólidos de nuevo.
• Añadimos sal y pimienta, removemos y servimos.