Acelgas con besamel

Verduras

Recetas para dieta

Calorías por ración: 98

Cantidad: Para 4 personas

Ingredientes para Acelgas con besamel

• 1 kg de acelgas
• 1 pizca de sal
• 1/2 cucharada de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo
• 125 g de colas de gambas, peladas

Para la besamel:

• 1/2 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada de harina
• 1 y 1/2 vaso de leche desnatada
• 1/2 vaso del caldo de cocer las acelgas
• - sal
• - pimienta al gusto

Preparación Acelgas con besamel

• Lavamos y cortamos las acelgas en trozos de unos 3 cm y colocamos éstos en lima cacerola con agua y sal, que ponemos a hervir.
• Cuando las acelgas estén cocidas, reservamos medio vaso de caldo de la cocción.
• Escurrimos las acelgas en un colador y reservamos.
• Ponemos el aceite en una sartén antiadherente y lo calentarnos.
• Añadimos los ajos, pelados y picados, y cuando empiecen a tomar color incorporamos las gambas y rehogamos hasta que estén opacas.
• Agregamos las acelgas y mezclamos todo.
• Para la salsa, en otra sartén antiadherente ponemos el aceite indicado y lo calentamos.
• Incorporamos la harina y removemos hasta que tome color.
• Apagamos el fuego y agregamos la leche poco a poco, sin dejar de remover para evitar que se formen grumos.
• Añadimos el caldo y lo ponemos de nuevo en la lumbre.
• Cuando empiece a espesar la salsa, salpimentamos y vertemos encima de las acelgas.
• Lo llevamos al grill del horno por espacio de 10 ó 15 minutos, hasta que se dore por encima.