Asado de berenjenas y pimientos

Verduras

Recetas para dieta

Calorías por ración: 155

Cantidad: Para 4 personas

Ingredientes para Asado de berenjenas y pimientos

• 4 berenjenas pequeñas (de unos 225 g cada una)
• 4 pimientos medianos
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• - sal y pimienta para espolvorear

Preparación Asado de berenjenas y pimientos

• Hacemos las berenjenas y los pimientos a la parrilla de 10 a 12 minutos por los dos lados, y dejamos enfriar.
• Quitamos la piel a las verduras.
• Cortamos las berenjenas, quitamos las semillas a los pimientos y los cortamos en tiras.
• Picamos el ajo y el perejil.
• En un bol, mezclamos el aceite, el ajo, la sal y la pimienta.
• Añadimos las berenjenas y los pimientos.
• Removemos para que quede todo bien mezclado y espolvoreamos con perejil.