Ensalada de endibias y remolachas

Verduras

Recetas para dieta

Calorías por ración: 95

Cantidad: Para 2 personas

Ingredientes para Ensalada de endibias y remolachas

• 1/2 diente de ajo pequeño
• - sal y pimienta recién molida para espolvorear
• 2 endibias
• 1 taza de remolacha en trozos
• 1/2 cucharadita de crema de mostaza
• 2 cucharaditas de aceite de oliva
• 2 cucharaditas de vinagre de manzana

Preparación Ensalada de endibias y remolachas

• Machacamos el ajo con una pizca de sal.
• Trituramos la pimienta.
• Cortamos las endibias por la mitad.
• Cocemos la remolacha y la partimos en trozos.
• En un bol pequeño, ponemos la mostaza, el aceite y el ajo; batimos.
• Cuando la mezcla comience a espesar, añadimos el vinagre, la sal y la pimienta
• Justo antes de servir, ponemos las hojas de las endibias y la remolacha en un bol para ensalada; añadimos el aliño y removemos.