Espárragos picantes

Verduras

Recetas para dieta

Calorías por ración: 77

Cantidad: Para 2 personas

Ingredientes para Espárragos picantes

• 600 g de espárragos trigueros tiernos
• - sal
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 6 dientes de ajo
• 1 pizca de guindilla picante

Preparación Espárragos picantes

• Lavamos y limpiamos bien los espárragos, desechando las partes duras.
• En una cacerola con 1/2 1 de agua hirviendo, ponemos los espárragos y bajamos el fuego al mínimo.
• Dejamos que cuezan lentamente, hasta que estén tiernos, aunque sin llegar a romperse.
• En una sartén antiadherente, ponemos el aceite de oliva (de 1° de acidez) y calentarnos.
• Pelamos y partimos los ajos y los machacamos en el mortero con una pizca de sal.
• Luego los incorporamos a la sartén, removiendo hasta que tomen color.
• Añadimos la guindilla y removemos.
• Servimos los espárragos en una fuente y esparcimos el sofrito de ajos por encima.