Habas con lombarda

Verduras

Recetas para dieta

Calorías por ración: 87

Cantidad: Para 2 personas

Ingredientes para Habas con lombarda

• 250 g de habas,
• 1/2 diente de ajo
• 1 pizca de sal
• 1/2 cucharadita de raíz de jengibre
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 250 g de lombarda
• 1 rama de apio blanco
• - orégano al gusto
• 1/2 cucharadita de zumo de limón

Preparación Habas con lombarda

• Partimos las habas en diagonal.
• Machacamos 1/2 diente de ajo con 1/2 cucharadita de sal.
• Cortamos la lombarda en tiras muy finas.
• Picamos la raíz de jengibre.
• Calentamos el aceite en una sartén mediana.
• Añadimos las habas, el ajo y el jengibre.
• Salteamos a fuego medio hasta que las habas queden tiernas y crujientes, entre 2 y 3 minutos, cuidando que no se pasen.
• Refiramos las habas de la sartén y las reservamos calientes.
• Añadimos a la sartén la lombarda, sal, el apio en juliana y el orégano.
• Cocinamos a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que la lombarda esté tierna.
• Añadimos el zumo de limón y removemos.
• Volvemos a poner las habas en la sartén, removemos para que se mezclen con la lombarda y servimos.