Judías verdes a lo búlgaro

Verduras

Recetas para dieta

Calorías por ración: 109

Cantidad: Para 2 personas

Ingredientes para Judías verdes a lo búlgaro

• 1/3 de taza de cebolla picada
• 250 g de tomates enteros en conserva
• 400 g de judías verdes
• 2 cucharaditas de aceite de oliva
• 1/4 de cucharadita de pimentón
• - sal para espolvorear

Preparación Judías verdes a lo búlgaro

• Picamos la cebolla.
• Cortamos los tomates y las judías verdes en trozos.
• Ponemos las judías en una cazuela con agua salada hirviendo, la suficiente para cubrirlas, y cocemos durante 5 minutos.
• Escurrimos con colador y las refrescamos con agua fría corriente; reservamos.
• Calentamos el aceite en una cazuela; añadimos la cebolla y salteamos hasta que esté blanda.
• Agregamos los tomates y el pimentón, dejamos cocer a fuego lento de 5 a 8 minutos.
• Incorporamos las judías y mantenemos al fuego 5 minutos, removiendo de vez en cuando o hasta que las judías estén tiernas, pero aún crujientes; sazonamos y servimos.