Pepino Casanova

Verduras

Recetas para dieta

Calorías por ración: 82

Cantidad: Para 2 personas

Ingredientes para Pepino Casanova

• 1 pimiento verde,
• - ajo picado al gusto
• 1/4 de cucharadita de perejil fresco picado
• 2 pepinos medianos
• 2 cucharadas de vinagre de manzana
• 1/4 de cucharadita de sal
• 2 cucharaditas de aceite de oliva
• - pimienta para espolvorear

Preparación Pepino Casanova

• Precalentamos el horno a 190 °C.
• Cortamos el pimiento en tiras.
• Picamos el perejil y el ajo.
• Pelamos los pepinos y los cortarnos a lo largo; con una cucharilla, les sacamos las semillas y las desechamos.
• Los cortamos de nuevo a lo largo; luego a lo ancho en trozos de unos 4 cm.
• En un bol mezclamos los pepinos, el vinagre, y la sal; dejamos reposar de 1 a 2 horas, removiendo de vez en cuando.
• Escurrirnos los pepinos y los mezclamos con el pimiento en una bandeja antiadherente de horno.
• Horneamos durante 15 minutos; sacamos del horno y removemos.
• Volvemos a meter en el horno y lo dejamos de 10 a 15 minutos más, o hasta que estén tiernos.
• Calentarnos el aceite en una cazuela pequeña.
• Añadimos el perejil, el ajo y la pimienta; hacemos a fuego lento durante 2 minutos; lo agregamos a la mezcla de pepino, revolvemos para que se mezcle todo bien y servimos.