Pimientos verdes al horno

Verduras

Recetas para dieta

Calorías por ración: 125

Cantidad: Para 4 personas

Ingredientes para Pimientos verdes al horno

• 1 tallo de apio
• 1 cebolla pequeña
• 350 g de garbanzos en conserva
• 4 pimientos verdes
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 taza de tomate natural triturado en conserva
• 1 cucharadita de orégano
• sal y pimienta al gusto

Preparación Pimientos verdes al horno

• Cortamos el apio en cuadraditos y la cebolla en rodajas.
• Escurrimos los garbanzos y los machacamos.
• Cortamos la parte de arriba de los pimientos y les quitarnos las semillas.
• También quitamos el trozo de tallo de la parte superior de los pimientos, de forma que nos quede un agujero en las tapaderas de los pimientos.
• Cocemos los pimientos y las tapaderas 5 minutos; escurrimos y apartamos.
• Calentamos el horno a 190 °C.
• Ponemos el apio, la cebolla y el aceite en una sartén antiadherente y los cocinamos hasta que estén tiernos.
• Los trasladamos a un bol; añadimos el resto de los ingredientes de la receta (excepto los pimientos) y los mezclamos bien.
• Con una cuchara, rellenamos cada pimiento con 1/4 de la mezcla.
• Volvemos a colocar las tapaderas de los pimientos, presionando suavemente, de forma que parte de la mezcla sobresalga un poco del agujero que dejamos en el centro del pimiento.
• Ponemos los pimientos rellenos en una bandeja antiadherente para horno que sea lo suficientemente grande como para albergar todos los pimientos bien juntos.
• Horneamos de 30 a 40 minutos o hasta que estén ligeramente dorados.