Setas gratinadas

Verduras

Recetas para dieta

Calorías por ración: 75

Cantidad: Para 4 personas

Ingredientes para Setas gratinadas

• 3 cucharadas de chalota picada
• 1 cucharadita de ajo picado
• 1 y 1/2 taza de setas de cardo
• 1 y 1/2 taza de níscalos
• 1 y 1/2 taza de champiñones
• 2 cucharaditas de margarina baja en calorías
• 2 cucharaditas de jerez seco
• 2 tazas de leche desnatada
• 1 cucharadita de pan integral rallado
• 1 pizca de orégano,
• 1 pizca de tomillo

Preparación Setas gratinadas

• Picamos la chalota y el ajo.
• Lavamos las setas, los níscalos y los champiñones el tiempo que haga falta para que pierdan viscosidad.
• Les quitamos los tallos y los cuarteamos, dejando la caperuza de los champiñones entera.
• Derretimos la margarina en una sartén y añadimos la chalota.
• Salteamos durante 2 minutos.
• Agregamos el ajo y salteamos 1 minuto más.
• Incorporarnos las setas y los champiñones y salteamos de 5 a 7 minutos.
• Añadimos el resto de los ingredientes, salvo el pan rallado y las especias.
• Salteamos 5 minutos más.
• Sacamos las setas y los champiñones de la sartén, para que no se pasen.
• Mantenemos el resto de los ingredientes al fuego, destapados, unos 10 minutos para reducir la salsa y espesarla, hasta que se quede pegada al dorso de una cuchara.
• Devolvemos las setas y los champiñones a la sartén.
• Los ponemos en 4 platos resistentes al fuego, y mezclamos el pan rallado con el orégano y el tomillo.
• Espolvoreamos el contenido de los 4 platos con el pan rallado con especias y doramos muy rápidamente al grill.
• Servimos inmediatamente.