Huevos Mornay

Huevos

Cocina Francesa

Ingredientes para Huevos Mornay

Para 6 personas.

• 6 cucharadas de aceite
• 2/3 taza cebollas picadas finas
• 3/4 taza de hongos picados finos
• Sal y pimienta
• 6 huevos duros pelados

Para la salsa:

• 2 cucharadas de mantequilla
• 3 cucharadas de harina
• 1 1/4 tazas de leche
• 2 cucharadas de crema
• 1/3 taza de queso parmesano rallado

Preparación Huevos Mornay

• En un sartén con el aceite caliente saltear cebolla 5-6 minutos. Agregar los hongos ya fuego suave 10 minutos. Condimenta con sal y pimienta.
• 2. Cortar los huevos duros por la mitad a lo irgo. Sacarles la yema y pasarla por el cedazo sobre el sartén. Mezclar bien con los hongos y la cebolla. Con esta mezcla, rellenar los huevos. Para preparar la salsa, derretir la mantequilla en un sartén, agregar la harina y cocinar durante 1-2 minutos.
• Verter la leche de a poco, revolviendo constantemente; dejar hervir 2-3 minutos. Corregir la sazón y agregar la crema. Cocinar 2-3 minutos más sin dejar hervir. Agregar la mitad del queso.
• 4. Disponer los huevos en un plato para horno, cubrirlos con la salsa y espolvorear con el resto del queso rallado. Gratinar al horno.