Empanadas de Horno

Masas

Cocina de Chile

Ingredientes para Empanadas de Horno

Para 20 empanadas.

Para la masa:

• 4 tazas de harina
• 1 cucharada de polvos de hornear
• Sal
• 1 yema de huevo
• 1 huevo entero, batido
• 1 1/2 tazas de leche tibia
• 1 taza de manteca derretida

Para el relleno o pino:

• 2 cucharadas de aceite
• 1 cucharadita de paprika
• 4 cebollas picadas finas
• 1/2 cucharadita de ají en polvo
• 1/2 cucharadita de comino
• 1/2 cucharadita de orégano
• Sal
• 1/2 kg. carne de vacuno molida
• 3 huevos duros en rebanadas
• 20 aceitunas negras 40 pasas grandes

Preparación Empanadas de Horno

• 1. Para la masa: cernir la harina con los polvos de hornear y la sal. Agregar la yema y el huevo batido, manteca derretida y leche. Mezclar para hacer una masa firme y dividirla en 20 porciones. Extenderla en círculos. Poner una cucharada del pino en una de las mitades del círculo y cubrir con la otra mitad. Mojar los bordes con leche y doblar para hacer un borde. Hornear en un horno caliente a 4002 hasta que estén cocidas y doradas.
• 2. Para el relleno o pino: calentar el aceite con paprika y freír la cebolla hasta que esté transparente. Agregar el ají, orégano, comino y sal. Agregar la carne y mezclar con la cebolla. Cocer hasta que la carne deje de ser rosada y no se dore demasiado. Dejar reposar hasta el día siguiente.
• 3. Rellenar las empanadas, agregando pedazos de huevo, pasas y aceitunas, dividiendo todo en forma igual entre las 20 empanadas. Doblar la masa en la forma descrita anteriormente. Si se prefieren brillosas, untar con una mezcla de huevo batido con 2 cucharadas de leche antes de colocarlas al horno.