Gyoza Gyoza

Masas

Cocina Japonesa

Ingredientes para Gyoza Gyoza

Ingredientes

para 4 personas

Para la salsa gyoza

• 2 cucharadas de aceite de sésamo
• 2 cucharadas de salsa de soya 2 cucharadas de vinagre blanco
• 1/2 cucharadita de ají en polvo

Para el relleno

• 1/2 repollo cocido y picado fino
• 200 gr de camarones cocidos y picados finos
• 200 gr de pulpa de cerdo picada fino
• 200 gr de pollo deshuesado picado
• 1 diente de ajo picado fino

Para la masa

• 1/2 taza de agua tibia
• 1 taza de harina sin polvos
• 1/2 cucharadita de sal
• Aceite para dorar

Preparación Gyoza Gyoza

Preparación

• La salsa: mezclar los ingredientes hasta obtener una consistencia homogénea y reservar.
• El relleno: hacer tres rellenos mezclando repollo y ajo con cada tipo de carne.
• La masa: mezclar los ingredientes hasta obtener una consistencia firme y uslerear bien delgada. Cortar en círculos de 8 cm y rellenar con las mezclas reservadas. Mojar los bordes con agua tibia, doblar por la mitad y unir bien. Cocerlas en agua hirviendo por 3 minutos y luego dorarlas en aceite bien caliente. Servir acompañadas de salsa gyoza.

Maridaje

Recomendación de vino para acompañar

Opinión del sommelier

Estos bocaditos, rellenos principalmente de camarón y cerdo, sabrosos pero suaves, combinan bien con un blanco frutal, casi dulce, de textura amable, como un Chardonnay varietal de Curicó de la cosecha más reciente.