Pasta con Pollo y Pesto

Masas

Cocina Internacional

Ingredientes para Pasta con Pollo y Pesto

Para 4 personas.

• 4 dientes de ajo
• Sal
• 4 tazas de albahaca fresca
• 1/3 taza de nueces
• 3/4 taza de aceite de oliva
• 4 cucharadas de queso Parmesano rallado
• 1 1/2 kgs. de pollo deshuesado y sin piel (pechugas, trutros, etc.)
• 1 cucharada de aceite vegetal
• Sal y pimienta
• 3/4 grs. de pasta seca

Preparación Pasta con Pollo y Pesto

• 1. Preparación del pesto. Con el lado plano de un cuchillo, moler bien el ajo con 1 cucharadita de sal hasta formar una pasta. En la procesadora o licuadora, o en un mortero, mezclar la pasta de ajo con albahaca, las nueces y el aceite de oliva; hacerlo puré. Agregar el queso. Reservar.
• 2. En un sartén colocar el aceite y dorar a fuego medio las presas de pollo, dándolas vuelta una vez; cocinar 10 minutos. Cortar el pollo en pedazos pequeños.
• 3. En una olla grande hervir bastante agua con sal, agregar la pasta y cocinarla hasta que esté al dente. Estilar y volver la pasta a la olla; agregarle la salsa de pesto y el pollo. Revolver bien y sazonar. Servir de inmediato.