Tallarines Verdes con Mariscos y Tocino

Masas

Cocina Internacional

Ingredientes para Tallarines Verdes con Mariscos y Tocino

Para 4 personas.

• 1/4 kg. de camarones frescos
• 1/4 kg. de ostiones
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 diente de ajo picado
• 1 cucharada de oréganofresco picado
• 1 cucharada de ciboulette picada
• 1 taza de vino blanco seco
• 4 lonjas de tocino
• 325 grs. de fettuccini verde
• Sal y pimienta a gusto
• Perejil picado para decorar

Preparación Tallarines Verdes con Mariscos y Tocino

• 1. Pelar los camarones y quitarles las cabezas y colas; lavar los ostiones y cortarlos en mitades. En un sartén calentar el aceite, agregar el ajo y freírlo 1 minuto. Agregar los camarones y los ostiones con el orégano y la ciboulette. Cocinar los mariscos 3 minutos; retirar del sartén y reservar. Al sartén agregar el vino y cocinar hasta que el líquido se reduzca a un tercio de su volumen original.
• 2. Retirar un poco de grasa al tocino y picarlo en pedazos pequeños. Freírlo en un sartén hasta que esté dorado y crujiente.
• 3. En una olla con bastante agua hirviendo con sal, cocinar los fettuccini hasta que estén al dente. Mientras, calentar los mariscos en el vino reducido. Sazonar.
• 4. Estilar la pasta y en una fuente mezclar con los mariscos. Agregar el tocino y decorar con perejil.