Minestrone Clásico

Otros platos

Cocina Italiana

Ingredientes para Minestrone Clásico

Ingredientes

para 6 personas

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1/2 kg de posta cortado en tiritas
• 1 cebolla mediana picada
• Sal y pimienta
• 2 hojas de acelga o espinaca picadas
• 2 hojas de repollo morado picadas
• 2 varas de apio picadas
• 1 papa mediana pelada y picada
• 1 tomate mediano picado
• 1 zanahoria mediana picada
• 1 hoja de laurel
• 1/2 taza de arvejitas
• 1 taza de porotos blancos cocidos
• 1 taza de espirales u otra pasta corta

Preparación Minestrone Clásico

Preparación

• En una olla calentar el aceite a fuego medio. Agregar la carne y cocinar 10 minutos o hasta dorar. Agregar la cebolla y cocinar por 10 minutos más. Sazonar con sal y pimienta.
• Agregar 1 lt de agua, el resto de los ingredientes excepto la pasta y cocinar por otros 10 minutos.
• Añadir los espirales, revolver y cocinar 10 a 15 minutos o hasta que la pasta esté cocida. Servir caliente.

Maridaje

Recomendación de vino para acompañar

Opinión del sommelier

Este es un plato de sabores acotados, sabrosos pero relativamente suaves, que acompañamos muy bien con un tinto joven, frutal, delicado, muy poco taninoso. Esto lo encuentro primero en un Pinot Noir y también en un Merlot de 1 año.