Espinacas con Anchoas

Pescados y Mariscos

Cocina de Venezuela

Ingredientes para Espinacas con Anchoas

Para 6 personas.

• 1 kg. de espinacas
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Pimienta
• Una lata pequeña de filetes de anchoas, escurridos y molidos

Preparación Espinacas con Anchoas

• 1. Lavar las espinacas, escurrirlas y retirarle los tallos duros. Luego ponerlas en una olla con agua hirviendo y cocinar por 5 minutos. Escurrirlas; pasarlas por agua fría. Secar y picar.
• 2. Calentar el aceite en una olla, agregar las espinacas cocidas y saltearlas, revolviendo frecuentemente, 3 minutos. Sazonar con pimienta. Agregar las anchoas y mezclar bien. Servir como verdura para acompañar carnes, aves o como plato de fondo con un huevo frito encima.