Sopa Fría de Camarones y Pepinos

Pescados y Mariscos

Cocina Internacional

Ingredientes para Sopa Fría de Camarones y Pepinos

Para 6 personas.

• 4 tazas de leche agria
• 2 tazas de crema agria
• 2 pepinos chicos pelados, sin semillas y en cubos
• 2 dientes de ajo picados finos Sal y pimienta
• 3 cucharadas de eneldo fresco picado
• 1/2 taza de ciboulette picado
• 1 ramita de tomillo
• 1 hoja de laurel
• 1 rama de perejil
• 325 grs. de colas de camarones crudos

Preparación Sopa Fría de Camarones y Pepinos

• 1. En un bol colocar la leche y crema agria, pepinos, ajos, sal, pimienta, eneldo y ciboulette. Mezclar bien. Tapar y refrigerar por lo menos 4 horas.
• 2. Mientras, colocar en un olla 4 tazas de agua con el tomillo, laurel y perejil. Llevar aebullición y agregar los camarones. Cuando el agua vuelva a hervir retirar del fuego y dejar enfriar los camarones en el agua. Cuando estén fríos, pelar y limpiar; cortar en cubos. Agregar los camarones a la sopa justo al momento de servir. Decorar con ramitas de eneldo.