Torta de Nueces

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Cocina de Chile

Ingredientes para Torta de Nueces

Para 8-10 personas.

• 6 huevos separados
• 3/4 taza azúcar flor
• 1 cucharada de cognac o brandy
• 2 1/2 tazas de nueces molidas

Para el relleno:

• 1 taza de dulce de leche o cajeta (ver Indice)
• 1 taza de crema líquida
• 2 cucharadas de azúcar flor

Preparación Torta de Nueces

• 1. Precalentar el horno a 350Q.
• 2. En un bol batir las yemas de huevo con el azúcar y cognac hasta que estén cremosas.
• 3. Aparte batir las claras a nieve y agregarlas suavemente a las yemas. Luego agregar las nueces. Extender el batidoen 3-4 moldes enmantecados de 9 pulgadas. Hornear 30-35 minutos. Una vez seco, retirar del horno, desmoldar y dejar enfriar.
• 4. Batir la crema con el azúcar hasta que esté firme. Reservar.
• 5. Armar la torta. Rellenar las capas con la crema batida, alternando con el dulce de leche. Cubrir la torta con crema batida y decorar con nueces.