Ají de Huevo

Salsas

Cocina de Colombia

Ingredientes para Ají de Huevo

Para 1 1/2 tazas.

• 1 aguacate sin semilla y molido 1 yema de huevo duro molida 1 cucharada cilantro picado 1 pimentón verde fresco, picado
• 1 cebollín picado
• 1 clara de huevo duro picada
• 1 cucharada de vinagre de vino
• Sal y pimienta

Preparación Ají de Huevo

• 1. Mezclar bien el aguacate molido con la yema. Agregar el resto de los ingredientes y sazonar a gusto con sal y pimienta. Servir esta salsa con carnes y aves.