Caldo Salvadoreño

Sopas

Cocina de El Salvador

Ingredientes para Caldo Salvadoreño

Para 4-6 personas.

• 1 kg. carne de vacuno, sin grasa, cortada en cubos
• 3 lonjas de tocino picadas
• 1 taza de garbanzos, remojados desde la noche anterior si son secos
• 1/2 kg. de carne de cerdo cortada en cubos
• 1 plátano en trozos
• 1 chile con su cáscara
• 1 chayote en trozos
• 85 grs. de arvejas tiernas
• 1/2 cabeza de repollo blanco en trozos
• Sal y pimienta
• Ajo en polvo

Preparación Caldo Salvadoreño

• 1. En una olla grande colocar la carne de vacuno y cubrir con agua fría. Sazonar con sal, pimienta y ajo en polvo a gusto. Agregar el tocino, garbanzos, carne de cerdo y demás ingredientes.
• 2. Cocinar a fuego medio, tapado, revolviendo ocasionalmente. Añadir más agua si se consume el líquido antes que la carne esté blanda.