Plato de Arroz Veraniego

Cereales y Legumbres

Cocina Vegetariana

Ingredientes para Plato de Arroz Veraniego

• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 taza zapallo cortado
• 115 grs de porotos verdes
• 225 grs de arroz integrales2 tomates cuarteados
• 30 grs de mantequilla
• 1 pimiento
• 115 grs de habas
• ½ repollo
• 650 ml de caldo vegetal sazonado a gusto
• queso rallado (opcional)

Preparación Plato de Arroz Veraniego

• Cubrir la cazuela y cocer suavemente unos 5 minutos más Añadir el arroz y cocer brevemente. Añadir el caldo y seguir cociendo hasta que el arroz esté tierno y el líquido haya sido absorbido.
• Añadir los tomates cuarteados y dejar la cazuela a fuego lento un minuto más, para que se calienten sin llegar a cocerse. Apartar del fuego, añadir la mantequilla para que se funda y dé al arroz una capa cremosa. Poner en una fuente calentada, añadir los puerros como guarnición y servir inmediatamente. El queso rallado se puede tener en la mesa para añadirlo individualmente.