Samosas

Empanadas

Cocina Vegetariana

Ingredientes para Samosas

• 2 Tazas de coliflor (cortadas en trozos pequeños)
• 1 taza de arvejas verdes frescas
• 1 cucharada de semillas de comino
• 1/2 taza de morrón picado
• 1/2 cucharada de jengibre
• 1 cucharada de semillas de mostaza
• 1/2 cucharada de tomillo
• 3/4 cucharada de mantequilla
• 1 cucharada de orégano
• ghee o aceite para freír
• 1/4 cucharadita de ají molido
• 1 1/2 cucharada de sal

Preparación Samosas

• Cocine al vapor la coliflor y las arvejas hasta que estén blandas. En una olla o sartén ponga tres cucharadas de ghee o aceite vegetal y cuando esté caliente agregue el ají, la mostaza y .e.1 comino. Cuando empiecen a reventar agregue el orégano y el tomillo, luego los vegetales cocidos y el morrón con el jengibre. Esto toma alrededor de 15 minutos.
• Arme las empanadas. Caliente el aceite bien y fríalas durante unos 15 minutos a fuego medió, volteándolas de vez en cuando. Luego escúrralas en un colador metálico; y ya están listas. Si prefiere en vez de freírlas, hornéelas durante diez minutos.