Pan de Centeno

Panificación

Cocina Vegetariana

Ingredientes para Pan de Centeno

• 4 Tazas harina de centeno
• 3 tazas harina blanca
• 2 cucharadas de levadura de cerveza
• 2 1/2 tazas de agua tibia
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharada de sal fina

Preparación Pan de Centeno

• Disolver la levadura en un poco de agua tibia y agregar harina blanca para formar un bollito blando. Dejar reposar en lugar tibio. Disponer las harinas en forma de corona. Poner en el centro,e1 bollo de levadura. Agregar el agua tibia salada y amasar hasta obtener una masa suave, ni demasiado blanda ni dura. Dejar levar unas 3 horas (menos si el lugar es tibio).
• Volver a amasar. Dar forma a los panes y ponerlos sobre placas enharinadas o en molde. Dejar reposar un rato más y cocinarlos en horno vivo si son panes chicos; si son grandes, cocinar en horno moderado.