Trenza Rellena de Fruta

Relleno de frutas:
55 gramos de uvas pasas
55 gramos de frutas mixtas, sin piel
1 cucharadita de miel clara.
Combinar la levadura con la miel y añadir la leche caliente. Dejar la mezcla en un lugar caliente para que la levadura empiece a burbujear.
Poner la harina y la sal en un cuenco grande y mezclar con la levadura esponjosa y combinando bien para formar una pasta.
Poner la pasta sobre una tabla enharinada y amasar bien durante unos 10 minutos, utilizando mucha harina extra. Volver a poner la masa en un cuenco, cubrir con un paño y dejar que doble su tamaño en un lugar caliente.
Mientras la masa crece, hacer el relleno de fruta mezclando (uvas pasas doradas y sin semillas), uvas pasas, las frutas cortadas y la miel en un cuenco pequeño.
Golpear la pasta unos minutos,.y amasarla formando aproximadamente un rectángulo. Amasar con rodillo manteniendo la forma rectangular: Hacer cortes en la pasta, cinco por cada lado largo del rectángulo (como en el dibujo 1). Poner cuidadosamente en el centro el relleno de fruta, doblando por encima las piezas de masa (como se ve en el dibujo 2).
Poner en una bandeja de horno, dejando crecer en un lugar caliente.
Cuando la trenza haya crecido y esponjado adecuadamente, hornear durante 10 minutos. Reducir la temperatura y seguir horneando otros 10-15 minutos.