Acelgas a la Crema

Vegetales

Cocina Vegetariana

Ingredientes para Acelgas a la Crema

• 2 Kg de acelga
• 1 taza de leche
• 3/4 taza de queso rallado
• 2 cucharadas de ghee o aceite
• 1 pimiento morrón
• 2 cucharadas de maicena
• sal, orégano y nuez moscada

Preparación Acelgas a la Crema

• Lavar con abundante agua las acelgas y acomodarlas en una olla junto con 1 taza de agua. Poner a cocer hasta que estén blandas.
• En un sartén freír el pimiento cortados en cubos. Una vez frito agregar las acelgas que colarnos y picamos finamente (puede llenarlas) y agregar la sal, orégano, nuez moscada y la maicena disuelta en la leche.
• Cocinar 3 minutos siempre revolviendo.
• Vaciar la mezcla en una budinera enmantequillada, cubrir con queso rallado.
• Finalmente gratinar en el horno por 7 minutos.