Hojas de Repollo Rellenas

Vegetales

Cocina Vegetariana

Ingredientes para Hojas de Repollo Rellenas

• 12 Hojas de repollo aproximadamente
• 115 gramos de arroz integral.
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de orégano
• 1 limón (zumo)
• 1 cucharada de puré de tomate
• 1 cucharada de almendras, peladas (opcional)
• 1 cucharada de queso parmesano, finalmente rallado
• 3 pimientos picados

Preparación Hojas de Repollo Rellenas

• Separar cuidadosamente las hojas del repollo y lavarlas. Las hojas exteriores son más convenientes para el relleno, y puede utilizar el corazón del repollo para otras muchas cosas.
• Escaldar las hojas del repollo, para darles flexibilidad, echándolas en agua hirviente durante 2 minutos.
• Cocer el arroz en agua hirviendo unos 30 minutos, hasta que esté tierno, y colado.
• Freír el pimiento en 2 cucharadas de aceite añadir el tomate y luego el arroz y cocer 5 minutos a fuego lento condimentar con orégano y queso rallado si es su gusto.
• Dejar enfriar el relleno antes de envolver con él las hojas del repollo. Primero, corte con unas tijeras una sección del tallo duro de la hoja. Ponga una cucharada rasa del relleno sobre la hoja, en la parte de arriba del corte. Pliegue la hoja hacia el centro antes de meter los lados. Luego hágalo rodar, formando un paquete suave y firme.
• Meter apretadas las hojas rellenas en una cazuela, verter por encima 2 cucharadas de aceite de oliva y hornear, durante unos 40 minutos, o hasta que estén tiernas.