Papas Fritas Para Hepáticos

Pelar 1 kilo de papas y cortarlas en bastoncitos.
Cortar un puerro en rodajas finas y extenderlo en el fondo de una asadera; acomodar en ella las papas sobre el puerro. Verter encima una taza de agua con 1 cucharadita de pimentón dulce y sal a gusto.
Cocinar en horno moderado hasta que las papas estén tiernas y doradas. Al retirar del horno, cubrir con una tapa y dejar reposar unos minutos para desprender las papas que se hubieren pegado.
Servirlas calientes, rociadas con una pizca de aceite.