Enyucado

Verduras

Cocina de Colombia

Ingredientes para Enyucado

Para 20 raciones.

• 1 kg. de yucas peladas y ralladas 325 grs. de azúcar
• 1/4 kg. de queso blanco rallado
• 1/2 taza de leche de coco
• 1/2 taza de coco rallado
• 1 cucharada de semilla de anís machacada
• 3 cucharadas de mantequilla derretida
• 1/2 taza de crema

Preparación Enyucado

• 1. Mezclar la yuca rallada con el resto de los ingredientes, de a uno hasta obtener una pasta suave. Dejar reposar un rato y verter a una fuente de horno enmantecada y cocinar en un horno precalentado a 3002 por 30 minutos. Cortar en cuadritos.