Espárragos Fritos

Verduras

Cocina Francesa

Ingredientes para Espárragos Fritos

Para 4-6 personas.

• 1/2 kg. espárragos frescos (cortar los tallos duros)
• 2 huevos batidos
• 1 1/2 tazas de galletas saladas o crackers, molidas
• Aceite

Preparación Espárragos Fritos

• 1. Cortar los espárragos y dejarlos de un largo de 4 pulgadas. Pasarlos crudos por el huevo batido y luego por las migas de galletas (agregarles sal si no tienen). Repetir laoperación para obtener un apanado grueso.
• 2. Freír en aceite caliente 5 minutos. Estilar sobre papel absorbente y servir con mayonesa, mostaza u otra salsa de su gusto.