Humitas con Leche

Verduras

Cocina Argentina

Ingredientes para Humitas con Leche

Para 4-6 personas.

• 12-15 mazorcas de maíz tierno
• 3 cucharadas de manteca
• 1 cebolla picada
• 2 tomates picados
• 2 pimentones verdes picados
• Sal y pimienta
• 1 cucharadita de perejil picado
• 2 cucharadas de azúcar
• Paprika
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• Leche

Preparación Humitas con Leche

• 1. En un rallador, rallar el maíz. Reservar.
• 2. En un sartén calentar la manteca y freír la cebolla hasta que esté tierna y dorada. Añadir los tomates y pimentones y continuar friendo lentamente hasta que los tomates espesen. Añadir el maíz rallado, aliños, perejil, azúcar, canela y suficiente paprika para dar color. Continuar friendo a fuego bajo hasta que esté burbujeante, cuidando de no sobrecocer.
• 3. Adelgazar la mezcla agregando leche de a poco, hasta completar 1 taza. El guiso final debe ser lo suficientemente espeso como para comerlo con un tenedor.