Torta Fría de Tomates

Verduras

Cocina de América

Ingredientes para Torta Fría de Tomates

Para 8-1 0 personas.

Para la masa:

• 1/3 taza de mantequilla derretida
• 1 1/4 tazas de galletas saladas molidas
• 1 1/2 cucharadas de queso Parmesano rallado
• Sal y pimienta

Para el relleno:

• 1 cucharada de gelatina en polvo
• 3 cucharadas de agua 220 grs. de queso crema
• 1 cucharada de salsa espesa de tomate
• 1/2 cucharadita de azúcar flor
• 2 huevos separados
• 1 cebolla pequeña rallada
• 2/3 taza de crema agria
• 1/2 cucharadita de albahaca seca
• 3 tomates pelados, sin semillas y picados

Preparación Torta Fría de Tomates

• 1. Enmantequillar un molde de 8 pulgadas, de fondo removible.
• 2. Mezclar la mantequilla derretida, las galletas molidas y el queso Parmesano. Corregir la sazón. Forrar el fondo del molde con la masa. Refrigerar.
• 3. Remojar la gelatina en el agua. Poner a baño maría hasta disolver. Reservar.
• 4. En un recipiente batir el queso crema. Incorporar la salsa de tomate, azúcar, yemas, cebolla, crema y albahaca. Agregar la gelatina y corregir la sazón. Reservar.
• 5. Batir las claras a nieve. Incorporar a la preparación anterior y luego añadir los tomates picados. Verter al molde y dejar reposar por 34 horas en el refrigerador. Decorar con tomates y albahaca.