Arroz con Frijoles

Acompañamientos

Cocina Dominicana

Ingredientes para Arroz con Frijoles

Para 6-8 personas.

• 3 tazas de leche de coco
• 1/4 taza de jamón cocido y picado
• 1 pimentón rojo picado
• 3 dientes de ajo machacados
• 2 tomates pelados y picados
• 1 cucharada de cilantro picado
• Sal y pimienta
• 1 1/2 tazas de arroz grano largo
• 1/2 taza de frijoles rojos cocidos

Preparación Arroz con Frijoles

• 1. Verter 6 cucharadas de leche de coco en una olla con tapa. Agregar el jamón, ajo, tomates, cilantro y sal a gusto. Cocinar a fuego bajo 3 o 4 minutos revolviendo. Agregar el arroz, los frijoles y el resto de la leche de coco.
• 2. Revolver muy bien, tapar y cocinar a fuego bajo hasta que el arroz esté cocido y el líquido se haya evaporado.